아스파라거스

아스파라거스 중 많이 나오는 것은 그린 아스파라거스의 화이트 아스파라거스이다. 

화이트 아프라거스는 싹이 나오기 전에 햇빛을 차단하여 희고 연하게 재배하는데 반해 그린 

아스파라거스는 햋빛을 받고 자란다.

 

영양성분으로는 비타민이 많고 영양소의 대사를 활발하게 하는 작용을 하기 때문에

체력을 길러주며 피로 해소에 좋다.

 

이 외에도 베타카로틴과 비타민C, 비타민E 함유되어 있어 항산화 작용과 세포의 노화 방지 및 피부미용에 도움이 된다

화이트 아스파라거스는 햇빛이 차된되는 만큼 베타카로틴이 그린 아스파라거스보다 적게 들어 있다.

비타민E, 비타민C, 비타민B,비타민E, 카로틴에는 백내장 예방 효과를 기대할 수 있다.

 

아미노산의 일종의 아스파라긴산은 아스파라거스에서 발견되어 유래되었다.